Технологическое оборудование \ PacoJet \ PacoJet

PacoJet
Добавить в корзину PacoJet
PacoJet

Pacojet является уникальным кухонным оборудованием сегодняшнего дня и будущего, незаменимым помощником, выбором десятка тысяч поваров по всему миру. Pacojet – это одна кнопка для приготовления изысканных желе и мороженого, соусов и супов; это экономия времени и труда; это сокращение пищевых отходов. Лучшие шеф-повара уверены: в любое время года их кулинарные творения будут по достоинству оценены за насыщенный и натуральный вкус.

338 974 руб.
4 900 €
   

Pacojet – инновационный прибор в мире кулинарных технологий, суть его - революционный процесс, при котором смешиваются в пюре глубоко замороженные пищевые продукты непосредственно в замороженном виде, не допуская размораживания, позволяющий получить охлажденный с сильным естественным вкусом мусс, пюре, мороженое, сорбет с отличной консистенцией и идеальной температурой подачи.

Уникальность аппарата PacoJet (Пакоджет) заключается в следующем. Обычно, в пищевой промышленности однородность многих продуктов достигается добавлением в них специальных химических натуральных (и не всегда) агентов, которые оказывают связующий эффект. Разнообразные химические агенты используются для приготовления паштетов, вареных сосисок и колбас. PacoJet добивается такого эффекта за счет дробления замороженного продукта в мельчайшую фракцию без дополнительных добавок и химических препаратов. Ваш продукт может быть 100% натуральным. Так если Вы хотите удивить Ваших гостей, например, сорбетом со вкусом атлантической сельди с кардамоном, Вы можете подготовить ингредиенты, порезав мелкую рыбу добавив специи и также заморозить их в течение суток. Получив замороженные куски продукта, Вы помещаете их в аппарат PacoJet (Пакоджет) и измельчаете до состояния густой ледяной пасты в считанные минуты. Затем мерной ложкой для мороженого Вы помещаете сорбет на тарелку и украшаете блюдо. Текстура продукта будет в точности напоминать твердый шарик мороженого или сорбета. Температура подачи - примерно -15 градусов Цельсия. Тоже самое можно делать с фруктами, например, порезать на кусочки ананас, залить его ананасовым соком и заморозить. Затем обработать в Pacojet и на выходе Вы получите идеальный ананасовый сорбет 100% натуральный. Практически любой продукт можно обрабатывать в Pacojet. Структура продукта после обработки в Pacojet получается невероятно нежной и однородной. Такой эффект достигается за счет высочайшей скорости вращения ножей Pacojet и хирургической точности в срезании тончайших слоев продукта.

 
  • Новейшее технологическое оборудование - Термостат Julabo. Рекомендовано для технологии приготовления Sous-Vide.

  • Paco Jet   PacoJet теперь и в Екатеринбурге! 

    Уникальная цена! 

    Возможна отправка в любой регион Росcии.

     

  • Уникальное инновационное оборудование для профессиональной и домашней кухни!

    Термомикс